Acerola is geen paddenstoel, maar een tropische vrucht die bekendstaat om haar hoge natuurlijke vitamine-C-gehalte. In een gestandaardiseerd extract is het gehalte aan vitamine C vastgelegd, zodat de samenstelling beter te vergelijken is dan die van verse vruchten, waarvan het gehalte sterk kan variëren.
01
Herkomst en botanische achtergrond
De acerola, ook Barbados-kers genoemd, is afkomstig uit tropische gebieden van Midden-Amerika, het Caribisch gebied en het noorden van Zuid-Amerika. De plant groeit als struik of kleine boom en draagt sappige, oranjerode tot felrode vruchten.
Binnen Healthy Fungi voeren we Acerola onder de botanische naam Malpighia glabra. De handelsnaam acerola wordt ook gebruikt voor Malpighia emarginata. Hoewel deze soorten nauw verwant zijn, zijn het afzonderlijke botanische soorten; een nauwkeurige soortidentificatie blijft daarom belangrijk.
02
Natuurlijke inhoudsstoffen
Vitamine C, chemisch bekend als ascorbinezuur, is de meest kenmerkende stof in acerola. De vrucht bevat daarnaast van nature plantaardige verbindingen zoals polyfenolen, fenolzuren, flavonoïden, anthocyanen en carotenoïden, waaronder bètacaroteen.
Acerolavruchten bevatten daarnaast van nature B-vitaminen, waaronder B1, B2, B3, B5, B6 en folaat, vitamine-E-verbindingen en mineralen zoals kalium, magnesium, calcium, ijzer, zink, koper en fosfor. Voor ons extract is vitamine C de gestandaardiseerde voedingsstof; de overige stoffen hebben geen afzonderlijk gegarandeerd gehalte.
03
Van vrucht naar extract
Acerola kan worden verwerkt tot sapconcentraat, fruitpoeder of gestandaardiseerd extract. Bij verwerking worden de vruchten geselecteerd, gereinigd en verwerkt tot een geconcentreerde grondstof; daarna kan de bereiding worden gedroogd tot poeder.
Omdat vitamine C gevoelig is voor zuurstof, licht, warmte en vocht, zijn zorgvuldige verwerking en bescherming tijdens opslag belangrijk. Door de gevoelige aard van ascorbinezuur zijn ook de droogtechniek en de luchtdichte verpakking van invloed op het uiteindelijke vitamine-C-gehalte.
04
Zuiverheid en kwaliteitskenmerken
Ons acerola-extract bestaat uit zuiver fruitextract zonder toegevoegde hulpstoffen, conserveringsmiddelen, suiker of synthetische kleur-, geur- en smaakstoffen. Ook gebruiken we geen gluten, soja, lactose of genetisch gemodificeerde ingrediënten in de receptuur. Voor specifieke allergieën blijven het actuele etiket en de productspecificaties leidend.
Bij een gestandaardiseerd extract zijn de botanische identiteit, het gemeten ascorbinezuurgehalte en controles op microbiologie en ongewenste residuen belangrijke kwaliteitsgegevens. De opgegeven standaardisatie bedraagt 25% vitamine C.
Wat betekent 25% vitamine C?
We standaardiseren het acerola-extract op 25% vitamine C: een kwart van het extractgewicht bestaat uit deze voedingsstof. Dat komt overeen met 250 mg vitamine C per gram poeder. Hoeveel vitamine C je per keer binnenkrijgt, hangt af van de gebruikte hoeveelheid. Houd daarvoor de dosering op het etiket aan.
